القرنبيط: فوائد وأضرار ، الخصائص الطبية وتكوين الخضروات


القرنبيط هو محصول سنوي للخضروات من عائلة الكرنب. يعتبر هذا النوع من كرنب الحدائق الذي يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا وفي الخارج ليكون أقرب قريب ، وكذلك سلف من القرنبيط على المستوى الجيني. يحتوي النبات على أزهار لذيذة غير صالحة للأكل ، ويحتوي لب هذه الثقافة على كمية كبيرة من المواد الغذائية ، والتي تحدد فائدة البروكلي وتسمح باستخدام الخضروات للأغراض الطبية.

حول فوائد البروكلي

الخصائص المفيدة الرئيسية للبروكلي عديدة للغاية. فهي بسبب الجودة والتكوين الكيميائي الحيوي المتوازن:

  • يساعد المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن على التعامل بشكل فعال مع نقص الفيتامينات ، كما يعمل على تطبيع عمليات النمو في بصيلات الشعر وصفائح الظفر ؛
  • المغنيسيوم في النورات مفيد جدا لعضلة القلب.
  • يرجع استخدام البروكلي أيضًا إلى وجود كمية كافية من الصوديوم ، مما يساهم في تنظيم توازن الماء بالكهرباء ؛
  • مجمع من المنغنيز والزنك له تأثير مفيد على الجسم ؛
  • النحاس تشارك في عمليات تكوين الدم.
  • السيلينيوم المضادة للأكسدة يساعد على إزالة المعادن الثقيلة والمكونات المتبقية من الأدوية الكيميائية من الجسم ؛

  • بيتا كاروتين محسوب بفيتامينات الجمال وطول العمر والشباب ؛
  • الكلوروفيل المدرجة في تكوين له تأثير مفيد على تكوين الدم.
  • المحتوى العالي من مركبات البروتين ليسين والإيسولوسين يجعل من الممكن مساواة هذه الثقافة النباتية مع بيض الدجاج ؛
  • يحتوي لب البروكلي على الكولين والميثيونين ، مما يمنع ترسب الكوليسترول ويحسن إفرازه من الجسم ؛
  • تسمح لك الألياف بتنظيف الأمعاء بشكل طبيعي وتطبيع عملية الهضم والتخلص من الإمساك.
  • ويلاحظ تحفيز إفراز الصفراء وتجديد أنسجة الجسم التالفة.

تستخدم بنشاط البروكلي والنظام الغذائي لفقدان الوزن. تُستخدم المكونات النشطة لثقافة الحديقة ضد الدهون في الجسم ، كما أنها تساعد على تطبيع عمليات الأيض في الجسم بدرجات مختلفة من السمنة ، فالبروكلي منتج منخفض السعرات الحرارية ، لكن المحتوى العالي من الألياف يسمح لك بإعطاء قدر كاف من الشبع للأطباق منه ، لذا فإن تناول هذا النوع من الملفوف يساعد في التغلب على الإفراط في تناول الطعام. في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.

فوائد ومضار البروكلي

خصائص الشفاء من البروكلي

تعتمد الفعالية الدوائية لجلوكوزينات البروكلي على تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للتكاثر.، ومواءمة عمليات التمثيل الغذائي للإستروجين ، وتفعيل وظائف للاعتراف بها من قبل الجهاز المناعي للجسم البشري من الخلايا السرطانية ، والتي يمكن أن تمنع بشكل فعال تطور الأورام الخبيثة في الرئتين والمعدة والأمعاء والغدد البروستاتا والثدي. هذا تستخدم خاصية البروكلي بنشاط في علاج الأمراض السرطانيةبما في ذلك اعتلال الخشاء ، الخراجات ، الورم الحميد والأورام الحميدة ، وكذلك لغرض تنشيط المناعة.

جميع الأدوية المستندة إلى القرنبيط لها تأثير علاجي واضح وتحظى بشعبية كبيرة في علاج الأمراض التالية:

  • في انتهاك لمستويات الأنسولين ؛
  • مع مشاكل في الجهاز العصبي.
  • أمراض القلب والأوعية الدموية ذات الطبيعة المزمنة والحادة.
  • إعتام عدسة العين ، وأمراض شبكية العين وعدسة العين ؛
  • الشفاء ، فترة إعادة التأهيل بعد التعرض ؛
  • التهاب النسيج الخلوي والتورم المفرط من أصول مختلفة ؛
  • مع التهاب البنكرياس والتهاب المعدة في مرحلة مغفرة غير مستقرة.

  • العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي.
  • الربو القصبي.
  • التهاب الأنف التحسسي وحمى القش الموسمية ؛
  • انخفاض عام في مناعة مختلف مسببات.
  • اختلال وظائف الغدة الدرقية والمستويات الهرمونية.

فقدان الوزن القرنبيط

المحتوى العالي من حمض الفوليك يجعل البروكلي لا غنى عنه في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات. القرنبيط يحارب بنشاط التهاب البروستاتا لدى الرجال ، ومنع تطورها. لا يمكن إنكار استخدام البذور في صورة مغذيات للديدان الطفيلية.

يحتوي عجينة محصول الخضروات على مواد مثل السلفورافان ودييندوليل ميثان ، والتي أظهرت نشاطًا مضادًا للأورام وتستخدم في مكافحة السرطان واعتلال الثدي. يمكن العثور على العديد من المراجعات الإيجابية على علاج مثل زيت الشعرالمنتجة من بذور الخضروات الخضراء واستخدامها بنشاط في التجميل الحديثة.

التركيب الكيميائي الحيوي

يتيح لنا التركيب الكيميائي للبروكلي أن نعزو ثقافة الحدائق إلى القادة بين الخضراوات الأكثر فائدة للصحة والجسم.من حيث 100 سعرة حرارية ، يحتوي محصول الخضروات على نسبة أكبر من البروتين من اللحوم مثل اللحم البقري ، ويحتوي أيضًا على كاروتين ومعادن.

نوع المغذياتاسم المغذياتمحتوى المواد الغذائية الكمي ، ملغمعدل المغذيات اليومي ، ملغ
الفيتامينات"A"386 ميكروغرام900 ميكروغرام
 الثيامين0,0711,5
 الريبوفلافين0,1171,8
 حمض البانتوثنيك0,5735,0
 pirodoksin0,1752,0
 حمض الفوليك63.0 ميكروغرام400 ميكروغرام
 حمض الاسكوربيك89,290,0
 ألفا توكوفيرول0,7815,0
 فيلوكينون101.6 ميكروغرام120 ميكروغرام
 "PP"1,10720,0
المغذياتبوتاسيوم316,02500
 الكلسيوم47,01000
 المغنيسيوم21,0400
 صوديوم33,01300
 الفوسفور66,0800
تتبع العناصرحديد0,7318,0
 المنغنيز0,212,0
 نحاس49.0 ميكروغرام1000 ميكروغرام
 عنصر السيلينيوم2.5 ميكروغرام55.0 ميكروغرام
 زنك0,4112,0
الدهون 0.37 جم 
بروتين 2.82 غرام 
الكربوهيدرات 6.64 غرام 
مجموع السعرات الحرارية 34.0 سعرة حرارية 

القرنبيط: موانع والأضرار

على هذا النحو ، فإن موانع استخدام أطباق القرنبيط غائبة تمامًا تقريبًا. ومع ذلك ، مع استخدام غير كفء من المخدرات على أساس هذا المحصول النباتي وتحضيره غير السليم ، قد يحدث بعض الضرر للجسم:

  • من غير المرغوب فيه استخدام مرق الخضار كغذاء ، بسبب المحتوى العالي من الجوانين والأدينين ، والتي تعتبر ضارة جدًا بجسم الإنسان. ولهذا السبب لا يستخدم القرنبيط في صنع مرق الخضار ؛
  • تسهم المعالجة الحرارية الطويلة جدًا أو غير المناسبة للبروكلي في فقدان جزء كبير من المكونات المفيدة ، وكذلك التأثير المدمر على تركيبة الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في النورات ، لذلك تحتاج إلى طهي الأطباق من هذه الثقافة النباتية بشكل صحيح ؛

  • يوصى بشدة بتقليب النكهات على البروكلي على نار عالية أو بكمية كبيرة من الدهون ، لأنه نتيجة لهذا التحضير يتم تشكيل كمية كبيرة من المواد المسببة للسرطان الخطرة ؛
  • بحذر ، يجب مراعاة استخدام البروكلي الخام لجميع الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الأمراض مصحوبة بارتفاع مستوى حموضة عصير المعدة ، وكذلك في وجود خلل وظيفي حاد في البنكرياس ؛
  • تعتبر كمية كبيرة من الألياف الخشنة الموجودة في نورات كرنب البروكلي هي الموانع الرئيسية لاستهلاك منتجات الخضروات النيئة في فترة ما بعد الجراحة بعد الانتعاش.

كيف لطهي البروكلي

قبل الاستخدام للطعام ، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة استشارة الطبيب للمساعدة في تحديد الأطباق التي يمكن تناولها والفترة الزمنية التي يمكن علاجها بالعقاقير بناءً على ثقافة الخضار المفيدة جدًا مثل البروكلي.



المقال السابق

يمكن أن يكون الدواء لذيذ: جذر عرق السوس هو حارس الصحة

المقالة القادمة

لماذا تتحول الطماطم إلى اللون الأبيض وكيف تتجنبها