خبز خالي من البيض: 8 وصفات رائعة


البيض والدقيق والحليب هي ثلاثة مكونات لا غنى عنها في إعداد السلع المخبوزة. ولكن إذا لم يكن هناك بيض في المنزل ، فيمكنك تحضير العجينة بدونها. هناك العديد من الوصفات البسيطة للأطباق اللذيذة التي لا تستخدم البيض. وهنا بعض منهم.

فطائر الكفير

إذا كنت ترغب في طهي وجبة على عجل ، فاختر فطائر مع حشوة البطاطس.

ستحتاج:

  • 600 غرام من الطحين ؛
  • كوب من الكفير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
  • حوالي خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • 0.5 كجم من البطاطا ؛
  • 50-60 جم ​​من الزبدة ؛
  • 1 بصلة
  • بعض الملح والسكر.

كيف تطبخ:

  1. قبل تحضير العجينة ، يستحق تسخين الكفير قليلاً. يُضاف الصودا والسكر والملح إلى منتج ألبان دافئ. عند استخدام الكفير في الاختبار ، ليست هناك حاجة لإخماد الصودا.
  2. حرك الخليط. بعد ذلك ، أضف بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُضاف الدقيق دون توقف تحريك العجينة. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدا.
  3. اعجن العجينة بيديك. يجب أن "التنفس" لمدة نصف ساعة تقريبا.
  4. في حين أن عجين الفطيرة "يستريح" ، يعد الحشوة.
  5. قشر البطاطا أولاً ثم غليها. اصنع البطاطا المهروسة عن طريق إضافة الزبدة إلى البطاطا.
  6. يجب تقشير البصل ومقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  7. يضاف البصل المقلي والملح في المهروس. يجب أن يبرد الخليط.
  8. اصنعي كعكًا صغيرًا من العجين ، وضعي البطاطس والبصل في الوسط. تشديد الحواف بإحكام.
  9. يمكن طهي الفطائر في مقلاة وفي الفرن.

كملء للفطائر ، يمكنك استخدام الجبن والفطر واللحوم المفرومة وحتى حميض. حاول صنع فطائر حلوة. سوف تسير الذوق الحامض بشكل جيد مع حلاوة العجين.

فطائر خالية من الملفوف المملوءة بالخميرة

الكعك مع ملء - طبق تنوعا. لكنهم يأخذون الكثير من الوقت لطهيها. عندما لا يكون هناك وقت ، فإنه يستحق العجن "العجين السريع" بالنسبة لهم. مثل هذه الفطائر جيدة مثل فطائر العجين القائمة على الخميرة ، وأنها مستعدة بسرعة كبيرة.

للاختبار سوف تحتاج:

  • ماء - 370-400 جم ؛
  • دقيق - 640-680 جم ؛
  • زبدة - 105-135 غرام ؛
  • ملح - 4-7 جم ؛
  • المشروبات الغازية - نصف ملعقة صغيرة.

المكونات لملء:

  • الملفوف - 420-480 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 47-55 جم ؛
  • بصل - 2 قطعة ؛
  • الفلفل والملح - حسب الرغبة.

تسلسل الطبخ:

  1. تسخين الماء إلى 45-48 درجة ، إضافة الزبدة والملح لذلك.
  2. في الماء المالح الناتج يضاف نصف الدقيق المخلوط مع الصودا المخلوطة وتخلط جيدا.
  3. تُسكب بقية الدقيق وتُمزج برفق.
  4. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
  5. اتركيه لمدة 14-17 دقيقة.
  6. من الضروري تحضير الحشوة خلال الوقت حتى يتم تحضير العجينة المطبوخة: قم بقطع البصل جيدًا ، ثم قليهم بالزيت وأضف إليه الملفوف والفلفل والملح والحساء حتى ينضج. ليس من الضروري إغلاق المقلاة بغطاء (في هذه الحالة ، سوف تتبخر المياه الزائدة من الحشوة).
  7. لف العجين الخالي من النعومة وجعل الدوائر يصل قطرها إلى 9 سم.
  8. ضع العبوة في وسط كل كوب ، وصنع فطيرة وضعها على ورقة الخبز المعدة.
  9. طبخ في درجة حرارة 175-210 درجة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.

سوف الفطائر تتحول لذيذ ورودي.

يتم دمج العجينة الخالية من الخميرة بشكل مثالي مع أي مواد حشو: سواء كانت من الملفوف أو اللحم أو المربى.

فطائر الشوكولاته

الكعك هي المعجنات الحلوة شعبية جدا. جفف من الخارج ورطب قليلاً من الداخل - مثالي لحفل العشاء مع كوب من الشاي أو القهوة. وهي سهلة التحضير.

ستحتاج:

  • 80 غرام من مسحوق الكاكاو.
  • كوب دقيق
  • نصف كوب سكر.
  • 10-15 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل.
  • بعض الفانيلين.

كيف تطبخ:

  1. نخل الدقيق ونضيف الكاكاو. صب مسحوق الخبز والفانيلين والسكر لإضافة نكهة.
  2. صب في الزيت النباتي. أضف الخل والماء.
  3. يعجن العجينة جيدا حتى لا تشكل كتل.
  4. ضعي العجينة في قوالب. يوصى باستخدام الكعك في درجات حرارة تصل إلى 185 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بدلا من الفانيليا ، يمكنك استخدام القرفة لتذوق العجين.

بسكويت الشوفان

لا يجب أن يكون الخبز عالي السعرات الحرارية. يمكنك عمل كعكات من دقيق الشوفان في المنزل دون إضافة الدقيق والبيض والحليب والسكر. سوف تتحول إلى حلوى لذيذة مثالية لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي.

ستحتاج:

  • 250 غرام من دقيق الشوفان ؛
  • 150 غرام من التمور ؛
  • 100 غرام الجوز.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
  • 100 مل من الماء ؛
  • قليل من الصودا.
  • عصير ليمون
  • فانيليا.

طريقة الطبخ:

  1. نقع التمور في الماء لتليين. قصها إلى قطع صغيرة.
  2. فرم الجوز فرما ناعما.
  3. يُمزج التمور والجوز مع دقيق الشوفان.
  4. إخماد الصودا مع عصير الليمون. اخلطي الصودا المخلوطة مع الزيت النباتي والماء الدافئ. أضف بعض الفانيليا.
  5. الجمع بين كلا الخلطات. بعد ذلك من الضروري عجن العجين. سوف تتحول قوية جدا. دعه يقف لفترة من الوقت. سيؤدي ذلك إلى تسهيل عملية تشكيل عجين ملفات تعريف الارتباط.
  6. يتم طهي ملفات تعريف ارتباط الشوفان في الفرن على 180 درجة. أخبز لمدة 15 دقيقة.

لجعل دقيق الشوفان أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة العسل أو شراب الوتد إلى الخليط.

كعكة سميد الإسفنج

في وصفة البسكويت التقليدية ، يعتبر البيض أحد المكونات الرئيسية. ولكن إذا لم يتم العثور عليها في الثلاجة ، لا تحرم نفسك من المتعة ، لا يزال يعامل نفسك للحلوى. يمكن تحضير كعكة الإسفنج بدون استخدام البيض.

ستحتاج:

  • 150-200 غرام من الطحين ؛
  • 1 كوب كريما حامضة
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا.
  • نصف كوب من السميد.

كيف تطبخ:

  1. إضافة السكر إلى القشدة الحامضة. فاز الخليط حتى يذوب السكر.
  2. أضف الصودا إلى الكتلة ، وتخلط. انتظر 10 دقائق حتى يرتفع الخليط.
  3. يُضاف الدقيق والسميد والزيت النباتي إلى العجينة. يجب أن تتحول العجينة إلى سائل جميل.
  4. اخبز البسكويت عند درجة حرارة 150 إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من استعداد البسكويت من خلال ثقب المعجنات مع المباراة.

يمكنك إضافة هريس الموز والمكسرات والزبيب والتوت إلى العجينة. هذا سيعطي طعمًا مثيرًا للحلويات.

فطيرة سميد (بدون دقيق وبيض)

كثير من الناس لا يأكلون البيض والدقيق. البعض يخافون من التحسن ، والبعض الآخر نباتيون. ولكن كل من هؤلاء والآخرين يرغبون في الاستمتاع بالسلع. يمكن لفطيرة السميد أن تلبي احتياجات الجميع ، كما أن إضافة موزة ستمنحه ذوقًا ورائحة خاصة.

المكونات:

  • سميد - 450-500 جم ؛
  • الكفير قليل الدسم - 450-510 جم ؛
  • سكر - 190-240 جم ؛
  • الفانيليا - 5-7 غرام ؛
  • النفط - 75-110 غرام ؛
  • الصودا - على طرف سكين ؛
  • موز - 2 قطعة ؛
  • زيت عباد الشمس - 15-30 جم.

كيف تطبخ:

  1. يُسكب السميد في وعاء ، ويُسكبه بالكفير قليل الدسم واتركه ينتفخ لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
  2. نذوب الزبدة في مقلاة ونمزجها مع السميد المتورم على الكفير ، اخلطيها جيدًا.
  3. يُضاف الصودا والسكر العادي والفانيليا إلى الخليط ويُمزج مرةً أخرى.
  4. صر طبق الخبز بالزيت ، ثم قم برشه بالسميد.
  5. توضع على شكل نصف العجينة.
  6. اقطع الموز إلى حلقات رفيعة وقم بتغطيتها بالطبقة الأولى من العجين.
  7. ضعي بقية العجينة في الطابق العلوي.
  8. تُغمر عجينة السميد في الفرن وتُسخّن إلى 185-210 درجة وتخبز لمدة 37-42 دقيقة حتى تتشكل القشرة الذهبية.

لن يبقى أي فرد من أفراد الأسرة لمثل هذه الفطيرة غير مبال.

لإعطاء المنى مظهرًا أكثر جمالا ، يجب أن يزينه الفاكهة أو يرش بالمسحوق.

لفائف خميرة القرفة محلية الصنع

فطيرة لذيذة ورائحة مثالية للطاولة الاحتفالية. الكعك الطبخ هو الأفضل على العجين الخميرة. في هذه الوصفة ، يتم صناعة العجين بدون بيض.

ستحتاج:

  • 14 غرام خميرة جافة ؛
  • 400 غرام دقيق
  • نصف كوب من الزيت النباتي ؛
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء دافئ
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.
  • 100 غرام زبدة ؛
  • نصف كوب من الكفير.
  • 250 غرام من السكر البني.
  • القرفة.

طريقة الطبخ:

  1. يجب أن تذوب الخميرة مع السكر في ماء دافئ. انتظر 10-15 دقيقة حتى يرتفعوا. أضف الزبادي الدافئ.
  2. بعد صب الزيت النباتي ، دلك العجينة.
  3. اصنعي مزيجًا من الدقيق والصودا والملح ، وأضيفيها إلى الذوق.
  4. يضاف تدريجيا خليط من الصودا والدقيق إلى كتلة الخميرة. لا تتوقف عن تحريك العجينة. والنتيجة هي عجينة لينة جدا. وضعه على سطح دقيق واصل العجن.
  5. يحتاج الاختبار إلى الوقوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  6. في حين أن عجين الخميرة مناسب ، قم بإعداد الحشوة. اخلطي الزبدة المذابة مع القرفة والسكر البني.
  7. لفة العجين في شكل مستطيل. نضع العجينة على العجينة ، ثم نلفها ونقرصها. قطع لفة إلى قطع صغيرة.
  8. اترك الكعك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يرتفع العجين. ثم يجب عليك وضعها في الثلاجة.
  9. يوصى بخبز اللفات عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

جرب غربلة الدقيق قبل الإضافة إلى العجينة. هذا سيثريها بالأكسجين. الطحين المنخل سيجعل المعجنات ناعمة وطرية.

الخبز بدون بيض: فطيرة في 30 دقيقة (فيديو)

توضح الوصفات أعلاه أنه من الممكن عمل عجين بالزبدة بدون بيض. وسوف تتحول إلى عطاء ولذيذ ، إذا اخترت المكونات الصحيحة. فرحة أحبائك مع الكعك محلية الصنع عطرة.



المقال السابق

الأوعية اللذيذة الأوعية القرع: 6 وصفات لذيذة

المقالة القادمة

طماطم جينا وجينا TST: خصائص متنوعة وتوصيات زراعة