أفضل الوصفات لكومبوت الفراولة لفصل الشتاء


موسم الفراولة قصير جدًا ، وأريد تمديده لمدة عام كامل. كيف نفعل هذا؟ أسهل طريقة هي تجميد التوت في الثلاجة ، ولكن هناك الكثير من الوصفات التي تحافظ على رائحة وطعم هذا التوت الأحمر الحبيب. لا يتخيل الكثيرون مدى تنوع الحفاظ على الفراولة لفصل الشتاء.

بطبيعة الحال ، ستكون كومبوت هي الأكثر شعبية ، لأن تناول مشروب مدهش غني بالفيتامينات سوف يجذب الجميع - الأطفال والكبار على حد سواء. إذا تمكنت من الحصول على الكثير من الجرار من الفراولة لفصل الشتاء ، فيمكنك استخدام الشراب لصنع صلصة الهلام والصلصات الفطيرة الرائعة ، وحتى بعض الطهاة ذوي الحيلة حتى يطبخوا مخللات اللحوم المدهشة.

الفراولة كومبوت "الكلاسيكية" لفصل الشتاء: وصفة مع التعقيم

مثالية لربات البيوت كسول ، وكذلك لأولئك الذين تعليب يسبب الهزات العصبية. كل ما نحتاج إليه هو الجرار النظيفة والمعقمة والفراولة الناضجة والماء والسكر. ما هي أفضل طريقة لإعداد العلب؟ أسهل طريقة هي شطف استخدام الصودا وإرسالها حتى يجف في الفرن ، تشغيل 150 درجة. بعد نصف ساعة ، ستكون العبوات الزجاجية جاهزة تمامًا للمحافظة عليها.

المكونات:

  • 620 غرام من السكر ؛
  • 900 مل من الماء ؛
  • 3 كجم من الفراولة الناضجة.

طريقة التحضير:

  1. شطف التوت عن طريق إسقاط في مصفاة في وعاء من الماء البارد.
  2. انتظر حتى يصرف السائل ، أزل الكأس.
  3. ضعي التوت في العلب (من الأفضل أن تأخذ حاويات من الزجاج سعة 0.5 لتر) ، تملأ أكثر من النصف بقليل.
  4. طبخ شراب حلو. صب حاويات زجاجية مع الفراولة. يُغطّى بأغطية (غير بلاستيكية) ويُعقم لمدة 10 دقائق.

الفلين على الفور ، اقلب لتبريد الهواء.

مع راوند

يتم الحصول على مشروب لذيذ جدا من هذه المكونات المختلفة تماما. حسنًا ، إذا كان هناك راوند أحمر ، فإن اللون الأخضر جيد أيضًا. إذا كنت تريد محتويات جميلة وغير عادية في البنوك ، فيمكنك أخذ كلا النوعين - الأخضر والأحمر.

المكونات:

  • 510 غرام من السكر المحبب ؛
  • 320 غرام من الفراولة ؛
  • 540 غرام ينبع من راوند.
  • المياه.

طريقة التحضير:

  1. قم بتنظيف سيقان الراوند ثم تم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة في مصفاة وامتلاءها لعدة دقائق في الماء المغلي.
  2. غلي الشراب عن طريق الجمع بين السكر السائل والحبيبي.
  3. إرسال في جرة (3 لترات) التوت وراوند. صب في شراب ساخن ووضع في وعاء من الماء (90 درجة) للتعقيم. ربع ساعة كافية. نشمر ، وضعت على سطح مستو رأسا على عقب.

كومبوت الفراولة

تنضج العديد من أصناف الكرز بعد موسم الفراولة ، ولكن إذا كنت محظوظًا ، ثم ينضج الكرز المبكر في ذلك الوقت فقط ، لتحتفظ بتوتك المفضل لسنوات ، يمكنك طهي كومبوت مدهش ، أحمر فاتح اللون ، مع الكثير من الفيتامينات ، صحية ولذيذة ، تحافظ على رائحة الصيف حتى الشتاء .

من هذا الشراب يمكنك جعل هلام جميلة. بوضع قطع من الفاكهة والتوت فيها ، يمكنك ملؤها بالكعك ، مما يجعل المعجنات المفضلة لديك أصلية. بطبيعة الحال ، فإن الخيار الأسهل هو تقديم كومبوت إلى الفطائر أو لفات طازجة.

المكونات:

  • الفراولة.
  • السكر؛
  • الكرز.

طريقة التحضير:

  1. إعداد الجرار (يفضل أن تكون صغيرة ، 0.5 أو 0.7 لتر).
  2. شطف التوت تحت الماء الجاري (يجب أن يكون الرش باردًا ، يمكن أن يخفف التوت ، وهو أمر غير مرغوب فيه للكومبوت).
  3. استرح في طبقات في الجرار ، تهتز بانتظام ، بحيث تكذب أكثر. لملء كل طبقة من الفاكهة مع ملعقتين (ملاعق كبيرة) من السكر المحبب.
  4. اربط عنق العلب بالشاش ، وأرسله إلى مكان بارد لمدة يوم.
  5. في وعاء كبير للتعقيم ، قم بتسخين الماء (وليس حتى الغليان) ، ووضع عبوات من التوت. أضف تدريجيا الحرارة حتى يغلي الماء. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة العلب باستخدام كومبوت ، وختم ، واترك لتبرد ، لا تنسى أن تقلب.

في فصل الشتاء ، من السهل صنع المربى اللذيذة من التوت عن طريق الغليان قليلاً في قدر وإضافة كوب من السكر.

مع البرتقال

كل عام ، تقوم ربات البيوت بإعداد وصفات جديدة للكومبوت ، مضيفة مكونات غير عادية. واحد من هذه الابتكارات هو الحفظ الأصلي للفراولة مع البرتقال.

المكونات:

  • 5 غرام من حامض الستريك.
  • 5 كجم من الفراولة ؛
  • 480 غرام من السكر ؛
  • 400 غرام من البرتقال.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير:

  1. قم بغلي الماء وأضف كل السكر واطهي حتى تنحل البلورات تمامًا.
  2. الفراولة والبرتقال شرائح صب شراب الحلو الغليان.
  3. وضعت على النار ، إضافة حامض الستريك.
  4. تغلي في غليان بطيء لمدة ربع ساعة ، صب في الجرار ، وختم وتترك لتبرد رأسا على عقب.

مع التفاح

لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد كومبوت تفاح الفراولة ، لذلك يجب أن تكون هذه الوصفة بالتأكيد في دفتر ملاحظات كل ربة منزل تحب الطهي اللذيذ وتقدر وقتها. في بعض الأحيان ، بدلاً من الفراولة ، توضع الفراولة ، ويظهر المشروب أكثر عطرية ، في فصل الشتاء يملأ الشقة بأكملها برائحة الصيف.

المكونات:

  • 300 غرام من التفاح (أصناف حلوة حامضة) ؛
  • 700 غرام من الفراولة (الفراولة) ؛
  • 2 لتر من الماء ؛
  • 380 غرام من السكر المحبب.

طريقة التحضير:

  1. شطف التوت مختارة بعناية في الماء البارد ، مع إزالة تلك الناعمة.
  2. إزالة التفاح من قشر ، وصناديق البذور ، مقطعة إلى شرائح الثلاثي.
  3. ضعي الفراولة وشرائح التفاح في الجرار (صغير) ، صب الماء المغلي واترك لمدة ساعة ونصف.
  4. يصفى ويضاف إليه السكر ويغلي.
  5. صب شراب الغليان مرة أخرى في الجرار وختم على الفور. إن الدوران للتبريد ليس ضروريًا.

مع النعناع

سيكون هذا المشروب لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تتناول الفراولة البيضاء بنكهة الأناناس. ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فإن التوت الأحمر المعتاد سوف يكون جيدًا مع النعناع المنعش. بالنسبة لأولئك الذين لم يسمعوا عن الأصناف البيضاء من الفراولة - اتضح من العبور مع الأناناس ، مما يعطيها رائحة وظلال غير عادية.

المكونات:

  • 2.6 لتر من الماء ؛
  • 30 غ من النعناع ؛
  • 280 غرام من السكر ؛
  • 6 غرام من حامض الستريك.
  • 650 غرام من الفراولة.

طريقة التحضير:

  1. صب التوت في العلب (ما يصل إلى 1/3 من حجم 3 لتر علب). ضع النعناع.
  2. صب الماء المغلي ، ويترك لمدة نصف ساعة.
  3. استنزاف السائل باستخدام غطاء خاص مع ثقوب. أضف كل السكر.
  4. ضع الشراب على النار واتركه حتى يغلي ، وتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
  5. صب الشراب في الجرار ، صب بلطف حامض الستريك في الأعلى. نشمر ، والوجه على الفور.

مع الليمون والنعناع

يجب تحضير كومبوت الفراولة بحذر شديد ، حيث يتم غلي التوت بسهولة. من الأفضل الاستغناء عن التعقيم ، ببساطة تبخير التوت في الجرار.

هناك العديد من الاختلافات ، حيث يمكن الجمع بين أي فواكه وتوت مع الفراولة. التوت الأحمر والحمضيات هي أيضا في وئام تام.

كومبوت مع الليمون والنعناع هو مشروب كلاسيكي ، منعش في حرارة الصيف ويذكر بموسم دافئ في فصل الشتاء.

المكونات:

  • 50 غ من النعناع ؛
  • 270 غرام من السكر ؛
  • 2.4 لتر من الماء ؛
  • 50 غرام من الليمون.
  • 480 غرام من الفراولة الحمراء.

طريقة التحضير:

  1. تحضير العلب والأغطية عن طريق التعقيم أو التبخر.
  2. أزل الفراولة من الكأس ، واشطفها.
  3. ملء الجرار مع التوت الثالث ، إضافة النعناع غسلها والليمون (شرائح).
  4. ضع الماء على النار واتركه حتى يغلي ثم اسكبه في الجرار. انتظر ربع ساعة ، من خلال غطاء خاص مع ثقوب ، واستنزاف السائل مرة أخرى في قدر أو وعاء.
  5. بعد غليان سكب السكر ، انتظر حتى يذوب تمامًا واسكب التوت في البنوك مرة أخرى باستخدام شراب حلو.
  6. الفلين على الفور مع أغطية معدنية ، لف البطانية رأسا على عقب.

وصفة بسيطة جيلي الفراولة

من الفراولة ، في كثير من الأحيان من التوت والفواكه الأخرى ، فإنها تستعد لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، من هذا التوت العطري الحلو ، لا يمكنك صنع كومبوتات أو مواد حافظة فحسب ، بل جيلي سميك أيضًا ، مما يجعل حشوة ممتازة للفطائر والكعك.

مكونات الطبخ:

  • الفراولة الناضجة - كيلوغراما ؛
  • سكر ناعم - كيلوغرام ونصف.
  • الجيلاتين الفوري (أو آجار آجار) - أربعون غراما.

طريقة الطبخ:

  1. اغسل الفراولة برفق ، وحاول عدم هرسها ، وقشر الأوراق والسيقان.
  2. يُسكب الفراولة في قدر ، ويُسكب كل السكر المحبب عليه ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ، بحيث يتحول عصير الفراولة المفرز مع السكر إلى شراب.
  3. باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ، اصنع مزيجًا متجانسًا من كتلة التوت التي تغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
  4. صب الجيلاتين بالماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي ، وإلا فإنه سوف تلتصق ببعضها البعض) وتخلط جيدا مع ملعقة لعدة دقائق لإذابة جميع البلورات.
  5. يُسكب الجيلاتين المذاب على كتلة الفراولة ، ويخلط المزيج ويُخرج على الفور من النار. دون ترك الخليط باردًا ، اسكبه في علب معقمة مسبقًا ولفه بأغطية معدنية مغلية.

لمزيد من الذوق الأصلي ، يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من نكهة البرتقال أو اليوسفي إلى جيلي الفراولة.

مربى أناناس الفراولة

على عكس المربى ، يكون المزيج أكثر سماكة ويشبه المربى أو الهلام ، على الرغم من عدم استخدام الجيلاتين في تحضيره. ووفقًا لهذه الوصفة المثيرة للاهتمام ، نظرًا للجمع بين الأناناس والفراولة ، فإن قطعة الشغل عطرية للغاية وذوق أصلي.

مكونات الطبخ:

  • الفراولة الناضجة الناضجة - كيلوغراما ؛
  • لب أناناس طازج - كيلوغرام واحد ؛
  • سكر ناعم - كيلوغرام ونصف.
  • ليمون متوسط ​​الحجم - قطعتين.

طريقة الطبخ:

  1. اغسل الفراولة بلطف وقشر الأوراق والسيقان.
  2. تقطع الفراولة ولب الأناناس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وتحاول جعلها متشابهة الحجم ونقلها إلى قدر.
  3. انزع الحماس من الليمون واضغط على العصير وأضفه إلى الفراولة مع الأناناس. أضف كل السكر هناك.
  4. ضعي المقلاة على نار هادئة وأغليها بعد الغليان لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. ترفع من الموقد وتبرد. تغلي مرة أخرى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. كرر هذه العملية مرة ثالثة. انزع الرغوة من المربى في كل مرة.
  5. بعد غلي المربعة للمرة الثالثة ، قم بصبها في مرطبانات جافة ونظيفة ومعقمة ثم لفها بأغطية مغلية من الحديد.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك صنع حلوى الفراولة المشمش.

الفراولة في عصيرها الخاص (فيديو)

قبل البدء في طبخ كومبوت الفراولة اللذيذ لفصل الشتاء ، عليك أن تتذكر أن التوت المعلب يمكن أن يفقد شكله ويبدو غير جذاب في الجرار. لتجنب هذا الأمر ، من الضروري أن تتناول التوت الطازج فقط. إذا كانت الفراولة ناعمة أو ممددة ، فمن الأفضل إرسالها إلى المربى أو المربى.


شاهد الفيديو: طريقه عمل فطيره الفراوله وكيكيه الفراوله بالليمون من الشيف ساره عبد السلام فى سنه اولى طبخ


المقال السابق

الأوعية اللذيذة الأوعية القرع: 6 وصفات لذيذة

المقالة القادمة

طماطم جينا وجينا TST: خصائص متنوعة وتوصيات زراعة