فرح البرتقال: المشمش لفصل الشتاء


عند كلمة "المشمش" ، نرى على الفور أبخازيا وأدجارا ، وقت العطلة - شواطئ البحر والرمال الذهبية. في فصل الشتاء ، يمكنك إحياء هذه الذكريات من خلال فتح جرة من الفواكه المعلبة المُعدة بحكمة في فصل الصيف.

الحفاظ على ثمار فصل الشتاء مع نصفين في شراب

ما التحضير:

  • المشمش - 1 كجم ؛
  • الفركتوز - 0.5 كجم ؛
  • ماء (معدني غير مكربن) - 1 لتر.

إشارة مرجعية المنتجات المقدمة على جرة اثنين لتر.

ما يجب القيام به:

  1. تحضير وعاء زجاجي. وضع بإحكام الفواكه المصنعة في ذلك. يجب غسلها جيدًا وإزالة العظام.
  2. صب الماء المغلي في جرة. تغطية مع غطاء. للإصرار.
  3. ثم استنزاف المياه في stewpan. صب السكر فيه ويغلي لمدة 10 دقائق.
  4. عندما يغلي الشراب ، اسكب نصفين المشمش. نشمر. وضعت على الغطاء. لف في بطانية. عقد لمدة 12 ساعة.

المشمش المخلل لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

ما التحضير:

  • المشمش - 2 كجم ؛
  • الخل - 0.13 لتر ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • سكر الفاكهة - 0.8 كجم + 0.2 كجم ؛
  • القرنفل.
  • القرفة.

ما يجب القيام به:

  1. في البداية ، تحتاج إلى طهي ماء مالح. في لتر من الماء تضاف القرنفل والقرفة وسكر الفاكهة.
  2. شطف الثمار. مقطعة إلى نصفين. اخراج العظام.
  3. اغسل العلب جيدًا وجافًا. التوابل الجزء السفلي من العلب. ثم ضع الثمار المعدة.
  4. صب الماء في الأطباق بالمينا. صب الفركتوز. يغلي. استنزاف من خلال القماش القطني. أضف الخل.
  5. بعد ملء الجرار ، صب ماء مالح حار. أغلق الأغطية. نقل إلى وعاء من الماء. المبستر. تدحرجت بإحكام.

المشمش كومبوت لفصل الشتاء

ما هو مطلوب:

  • المشمش الناضج الكامل.
  • سكر الفاكهة - 0.5-0.6 كجم ؛
  • ماء - 1 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. ستحتاج إلى بنوك بسعة 0.5 لتر أو لتر واحد. يجب غسلها جيدًا بالصودا. ثم كلس في الفرن.
  2. اغسل الأغطية. تغلي في وعاء منفصل لمدة 5-7 دقائق.
  3. فرز المشمش ، والتخلص من الفواكه ، غير ناضج مكسورة. تغسل تحت الماء الجاري. مكان في حاويات المعدة. إذا قمت بإجراء كومبوت من نصفي ، ثم ضعها مقطوعة.
  4. اصنعي الشراب: قم بإذابة السكر بالكامل في الماء المغلي. ثم صب الشراب في الحاوية مع المشمش.
  5. إغلاق الحاويات مع الأغطية. وضعها في وعاء من الماء. تعقيم لمدة 20 دقيقة.
  6. إزالة الحاويات من الماء. بدوره رأسا على عقب. غطي بقطعة قماش دافئة (يفضل بطانية). بارد تماما.

استخدم فقط ثمار قوية ناضجة في مجملها. تعليب كومبوت يمكن صنعه من كل المشمش ومن نصفين.

كومبوت مع العسل والمشمش: الحفاظ مفيدة لفصل الشتاء

ما هو المطلوب:

  • المشمش - 3 كجم ؛
  • ماء - 2 لتر ؛
  • العسل - 0.75 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. فرز ثمار المشمش. اترك ثمارًا كاملة وقوية وناضجة. شطف جيدا في الماء البارد.
  2. يقسم الثمرة إلى نصفين. القضاء على العظام. ضع الثمار في مرطبانات نظيفة تم تعقيمها.
  3. صب الماء في وعاء مطلي بالمينا. الحرارة بقوة. أضف العسل هناك وخفّفه تمامًا في الماء. جعل شراب. صب الفواكه.
  4. علب محكمة الغلق نقلهم إلى وعاء من الماء الساخن. تعقيم لمدة 8 دقائق.
  5. انزع الحاوية من المقلاة. بدوره رأسا على عقب. بارد مع بطانية.

عصير المشمش لفصل الشتاء: وصفة سهلة للغاية

ما التحضير:

  • المشمش الناضج - 8 كجم ؛
  • سكر الفاكهة - 0.4 كجم ؛
  • حامض الستريك - 0.004 كجم ؛
  • ماء (معدني غير مكربن) - 1 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. شطف المشمش جيدا. إزالة العظام. لكمة الفاكهة المصنعة من خلال عصارة. سوف يكون عصير كثيف جدا.
  2. غلي الماء. صب السكر فيه. تغلي حتى يذوب السكر.
  3. صب الشراب الناتج في عصير المشمش الكثيف. ضجة جيدة. يغلي. إزالة الرغوة. تغلي لمدة 6 دقائق.
  4. صب عصير في حاويات معقمة. يجب أن تكون الحاويات ساخنة وجافة.
  5. نشمر. لف بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تماما.

يمكن ضرب الكيك ، الذي بقي في العصير ، في خلاط ، ويضاف السكر ويغلي لمدة 7 دقائق. ثم انتقل إلى الجرار المعقمة وشمرها. سوف تتحول إلى شيء مثل المربى. يمكنك استخدامه في الفطائر ، أو يمكنك نشره على الخبز.

الكاتشب المشمش: وصفة لعشاق غير عادية

ما تحتاجه:

  • المشمش - 0.5 كجم ؛
  • التفاح - 1 كجم ؛
  • بصل أبيض - 0.5 كجم ؛
  • سكر الفاكهة - 0.5 كجم ؛
  • فلفل أبيض - 0.005 كجم ؛
  • خل التفاح - 0.25 مل.

ما يجب القيام به:

  1. غسل التفاح ، ويفضل الحمضية ، تحت الماء البارد. قشر قشر و لب.
  2. شطف ثمرة المشمش ، وإزالة البذور.
  3. طحن ، مزيج وخلط كلا النوعين من الفواكه. تغلي على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. حرك باستمرار. إضافة جميع المكونات الأخرى. استمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
  4. في حين أن الكاتشب حار ، قم بنقله إلى حاويات مجففة ومغسولة. ختم بإحكام. بارد.

هلام المشمش لفصل الشتاء

ما هو مطلوب:

  • المشمش - 1 كجم ؛
  • ماء - 0.5 لتر ؛
  • الفركتوز - 0.5 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. تحضير ومعالجة كيلوغرام من الفاكهة. اغسلهم جيدًا. إزالة البقع التالفة. إزالة السيقان. اخراج العظام.
  2. صب نصف لتر من الماء في الفواكه المحضرة. تغلي حتى تليين الفاكهة تماما.
  3. يقطع عملية الطهي. بارد. من خلال المخروط (غربال ، شاش) السائل الذي تشكل أثناء عملية الطهي.
  4. ضعه على الموقد. غلي حتى 2/5 من الحجم الأولي. إزالة الرغوة بشكل دوري.
  5. أضف تدريجيا رطل من الفركتوز. طبخ حتى ينضج. الاستعداد للتحقق سهل. خذ القليل من الهلام بملعقة واسكبه على طبق. إذا كانت الهلام سميكة ولا تنتشر على الصحن ، فيمكن إيقاف الطهي.
  6. قم بتعبئة المنتج النهائي في عبوات زجاجية. قم بالتبخير عن طريق إغلاق الأغطية ، ووضع الحاويات في طبق طويل القامة بالماء الساخن (90 درجة مئوية) لمدة ربع ساعة. عند اكتمال البسترة ، اربط الحاويات بأغطية. توضع جانبا للتبريد.

لا تحتاج إلى قلب حاويات الهلام.

الحفاظ على الفاكهة لفصل الشتاء بدون سكر

ما هو المطلوب:

  • المشمش - 2 كجم ؛
  • مياه معدنية - 1.5 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. التعامل مع الفواكه. يغسل ، وإزالة الأماكن المعيبة. إزالة العظام. لا تكسر المشمش تمامًا لإزالة الحجر. يكفي فتحه قليلاً وإزالة العظام وستبقى الفاكهة كما لو كانت كاملة.
  2. ضع الثمار في عبوات زجاجية لتر. تم تصميم الكمية المذكورة أعلاه من المنتجات لعلب 3 لتر.
  3. غلي الماء في مقلاة كبيرة. صب الماء المغلي في عبوات زجاجية مع الفواكه. أغلق الأغطية. يصر 5 دقائق. سلالة قبالة الماء. تغلي مرة أخرى. صب الماء المغلي في الجرار مرة أخرى.
  4. تعقيم القبعات لمدة 3 دقائق. لفة علب مع الأغطية. ضع رأسا على عقب. لف بقطعة قماش دافئة (بطانية ، منقوشة) لمدة يومين.
  5. التخزين: قبو (قبو ، مكان بارد آخر) ، حتى يبرد تمامًا.

هذه الطريقة مثالية لصنع كومبوتات. أيضا كملء للفطائر ، لجيلي والحلويات. هذه المشمش تبدو لطيفة جدا كديكور للكعك.

الحفاظ على شراب الكراميل: وصفة لقضاء العطلات

ما هو المطلوب:

  • المشمش - 1.3 كجم ؛
  • سكر الفاكهة - 2 كجم ؛
  • الماء - 0.5 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. اختيار المشمش الكثيف. تلك التي يفصل فيها العظم بسهولة. شطفها جيدا بالماء البارد.
  2. اضغط على العظام بعصا خشبية حتى تظل الثمار سليمة.
  3. سحق البذور مع تكسير الجوز. الحصول على حبات منها. من الضروري وخز بعناية حتى تظل النواة سليمة. أدخل نواة في كل فاكهة.
  4. جعل شراب السكر. حل السكر تماما في الماء المغلي. تغلي لمدة 2 دقيقة.
  5. المشمش المحشو في حوض مطلي بالمينا. صب الفواكه الجاهزة في شراب الغليان. مع ملعقة خشبية ، اغمرها بالكامل في شراب. اترك الحوض حتى يبرد ليلاً ويصر. أثناء الليل ، يتغير لون المشمش ، وستصبح كمية الشراب أكبر بسبب العصير الذي يخرج منها.
  6. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انقل الثمرة إلى حاوية أخرى نظيفة ونظيفة بالمينا.
  7. ضع الحاوية مع شراب على نار كبيرة. الحفاظ حتى يغلي شراب. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة.
  8. صب الفاكهة مرة أخرى مع شراب ساخن. بارد تماما. بعد أن يبرد المشمش تمامًا ، انقله مرة أخرى إلى حاوية مينا نظيفة مع ملعقة فترة زمنية محددة.
  9. ضع شراب المشمش على الموقد مرة أخرى. يغلي.
  10. صب الفاكهة في شراب الغليان للمرة الثالثة. تعيين لتبرد بين عشية وضحاها.
  11. في الصباح ، كرر العملية للمرة الرابعة. بعد المرة الرابعة ، أصبحت المشمش جاهزة.

فانتا ذوق المشمش كومبوت (فيديو)

الآن أنت تعرف كيفية الاحتفاظ بقطعة من الصيف الجنوبي في الثلاجة حتى فصل الشتاء. وحتى لو بدت بعض الوصفة معقدة بالنسبة لك ، فلا تصدق عينيك - في الممارسة العملية ، سيكون كل شيء أبسط من ذلك بكثير! لا تخافوا من الصعوبات الواضحة ، فستكون النتيجة الرائعة مكافأتك.


شاهد الفيديو: تقليم وتربيه شجره خوخ صغيره Peach tree Help


المقال السابق

لماذا أوراق شجر الكمثرى مغطاة بالبقع الداكنة

المقالة القادمة

الفطر غير صالح للأكل الأكثر شيوعا