وصفات مثيرة للاهتمام للاسكواش المعلبة لفصل الشتاء


الاسكواش هم أقرب أقرباء للقرع والقرع. الحفاظ عليها لفصل الشتاء أمر سهل. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم تعليبها ، يستخدمون في بعض الأحيان نفس الوصفات مثل الكوسة. النتيجة دائما جيدة! ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الاختلافات. على سبيل المثال ، لا ينصح باختتام الجرار المدلفنة. بدلاً من ذلك ، يجب تبريدها (من المهم عدم وجود مسودات في الغرفة). هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع ارتفاع درجة الحرارة ، والاسكواش تكتسب طعم الترهل وغير سارة.

لإعداد السلطة المتنوعة ، يعتبر القرع الأصغر حجمًا هو الأنسب. وإذا قمت بدوسها في الجرار دون تقطيعها إلى أجزاء ، فستكون قطعة الشغل جميلة المظهر. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن أذواق قطع القرع تختلف اختلافًا كبيرًا.

توصيات الحفظ

قبل البدء في الحفاظ على الاسكواش ، يجب غسلها جيدًا. يجب إيلاء معظم الاهتمام للأماكن التي بها مطبات. الخضار لها بشرة حساسة إلى حد ما ، لذلك لا يمكنك تقشيرها. بمساعدة سكين ذو شحذ جيد ، يجب قطع الأرداف من الاسكواش.

قبل البدء في وضع الخضروات في علب ، يجب غمسها في الماء المغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم إرسالها لتبرد مع إضافة الجليد.

إذا كانت صغيرة ، فمن المستحسن تغطيتها بالكامل. الاسكواش الكبير مثالي لصنع السلطة أو الوجبات الخفيفة.

وصفة لكافيار الاسكواش لذيذ

هذا الكافيار المذهل لذيذ جدًا ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد.

بالنسبة لها ، من الضروري تحضير المكونات التالية:

  • حوالي كيلوغرام من الاسكواش.
  • مائة ملليلتر من الزيت النباتي ؛
  • البصل - قطعة واحدة.
  • بضع قرنفل من الثوم.
  • حفنة صغيرة من الشبت.
  • بعض البقدونس
  • ثلاثون ميل من الخل 9٪
  • ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
  • واحد ونصف الحلوى ملاعق من الملح.

الآن يمكنك متابعة عملية الطهي:

  1. يجب غسل القرع المحضر في ماء بارد ، ثم إزالة الساق من كل خضروات.
  2. ثم يحتاجون إلى تقطيعهم إلى حلقات يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصفًا. يجب قطع كل حلقة إلى عشر قطع متطابقة وإزالة البذور المتبقية.
  3. الآن يمكنك أن تفعل القلي. للقيام بذلك ، صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ثم قم بإضافة دوائر من الخضروات. من المستحسن أن تقلى حتى تكتسب نعومة ودرجة ذهبية. ثم يحتاجون إلى السماح لتبرد.
  4. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع. الأسقلوب البارد انتقل في طاحونة اللحوم.
  5. قشر قرنفل الثوم و فرم وأضف الملح إليهم.
  6. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الخضر إلى قطع صغيرة (نصف سنتيمتر).
  7. يجب إرسال جميع المكونات المعدة للاسكواش. أضف السكر والخل هناك.
  8. شطف كل جرة جيدا وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
  9. يجب ملء الخليط الناتج في كل جرة وطوى.
  10. بدوره رأسا على عقب والسماح لتبرد.

خضروات متنوعة

لطهي الطعام المتنوع وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • الطماطم والخيار (صغير) ؛
  • بعض الاسكواش الشباب.
  • عدة كوسة واثنين من الجزر ؛
  • زوج من رؤساء القرنبيط.
  • فاصوليا بيضاء مسلوقة قليلاً (كبيرة) ؛
  • رأس البصل الأحمر والثوم الصغير (2-3 فصوص) ؛
  • فلفل حلو
  • البقدونس والشبت والكرفس والقرنفل قليلا.
  • ملعقة كبيرة من الملح واثنين من ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • بضع قطع من الأسود والبهارات ، وكذلك بضع أوراق الغار ؛
  • لتران من الماء وملعقتان من الخل.

عملية الطهي بسيطة للغاية:

  1. يتم فرز القرنبيط إلى أزهار كبيرة.
  2. الجزر مع كوسة مقطعة إلى أكواب.
  3. يتم قطع الاسكواش إلى عدة أجزاء.
  4. تتم إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى أربع قطع.
  5. يتم توزيع الخضر وجميع التوابل في البنوك ، وتوضع الخضروات عليها.
  6. تحضير ماء مالح وتصب في الجرار معقمة.
  7. الحفظ مغلق وانقلب رأسًا على عقب.

عندما تبرد البنوك ، يتم تنظيفها في مكان بارد.

الاسكواش مع الكاتشب

من أجل طبخ الاسكواش مع الكاتشب لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • كيلوغراما من الاسكواش.
  • مجموعة من الإزهار والشبت ،
  • الفلفل والقرنفل والثوم.
  • ستة أكواب من الماء
  • خمسة إلى ستة ملاعق من الكاتشب.
  • كوب من الخل واثنين من أوراق الغار.
  • كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح.

يمكن إضافة الكوسة إلى الاسكواش.

عملية الطهي:

  1. في الجرار النظيفة وضعت الفلفل ، النورات الشبت ، والقرنفل والثوم والأعشاب.
  2. مزيد من الضغط الاسكواش بإحكام قدر الإمكان. إذا كانت كبيرة ، يمكنك قصها إلى عدة أجزاء.
  3. استمر في تحضير ماء مالح بخلط الماء والخل والسكر والملح. ثم أضف الكاتشب وأوراق الغار.
  4. انتظر حتى تغلي ، صب في الجرار.
  5. تعقيم لمدة سبع دقائق ثم يغطى بأغطية ويغطي بشيء دافئ.
  6. السماح لتبرد وتنظيف في مكان بارد.

في ملء الحلو

ستحتاج:

  • ثلاثة كيلوغرامات من الاسكواش ؛
  • بعض فصوص الثوم
  • الكشمش الأسود (الأوراق) ؛
  • جذر الفجل.
  • مظلات الشبت؛
  • الخل والملح والسكر في مقدار أربعة ملاعق كبيرة.
  • الماء - ثلاثة لترات.
  • الفلفل الأسود مع البازلاء في كمية ثماني قطع وأوراق الخليج عدة.

قم بإعدادها على النحو التالي:

  1. يتم غسل كل اسكواش جيدًا ، ويتم إزالة "الحمار" وتقسيمه إلى قسمين.
  2. في جرة معقمة وضع جميع التوابل والأعشاب.
  3. بعد ذلك ، وضعت الاسكواش والمضي قدما في إعداد ماء مالح.
  4. يتم غلي الماء ويضاف إليه كمية مناسبة من السكر والملح وأوراق الغار والخل. إعطاء بضع دقائق حتى يغلي.
  5. ماء مالح جاهز ملء محتويات العلب. تعقيم لمدة خمس عشرة دقيقة ونشمر.

الاسكواش المعلبة دون تعقيم

الحفاظ على الاسكواش دون تعقيم شاق وممل وصفة كلاسيكية ، تتميز بالبساطة ، والتي كانت معروفة لجداتنا. الخضروات اللطيفة ، التي تشبه الصحون الطائرة ، توضع في برطمانات ، كاملة أو جزئية. تسمح لك الوصفة الكلاسيكية للحفظ بدون تعقيم بالحفاظ على خصائص مفيدة ، وتركها طازجة ونضرة وخاملة ومقرمشة.

مكونات التعليب:

  • الاسكواش ليست كبيرة - 1.5 كجم ؛
  • الشبت مع مظلة - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • الثوم - 3-4 فصوص ؛
  • البقدونس - 3-4 فروع ؛
  • ورقة فجل صغير - 1 قطعة ؛
  • البهارات السوداء (البازلاء) - 4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • ورقة الغار (متوسطة الحجم) - 4 قطع ؛
  • الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الزعتر والريحان - في الإرادة ؛
  • ماء - 1 لتر.

تسلسل إعداد الاسكواش لفصل الشتاء في ماء مالح:

  1. الخطوة الأولى هي غسل الخضروات جيدا. تقليم ذيول.
  2. بعد ذلك ، دون أن تفشل ، اغسل الخضار في الماء ، ثم أغليها لمدة 7-10 دقائق.
  3. نقوم بتصريف الماء وإرسال الخضار إلى وعاء به ثلج ، حيث نعطيهم الفرصة لتبرد ، ثم ننتقل إلى معالجة علب الماء المغلي.
  4. نضع المكونات العطرية في الجرار: الخضر ، البقدونس ، أوراق الفجل ، ورقة الغار ، مظلات الشبت ، الثوم ، البازلاء ، وكذلك الريحان والزعتر حسب تفضيلات الذوق الخاصة بنا. يمكن تغيير عدد التوابل وتكوينها بواسطة المضيفة.
  5. نحن نشارك في إعداد محلول ملحي. في الماء ، حتى تغلي ، تضاف المكونات السائبة. نحن في انتظار الحل الكامل في الماء.
  6. غلي محلول ملحي مرة أخرى ، واخرجه من النار وأضف الخل.
  7. يحتاج الاسكواش المبرد الآن إلى غمره بمنشفة ووضعه على البنوك المعدة.
  8. املأ محلول ملحي تم تحضيره مسبقًا برقبة اسكواش وقم بلفها بأغطية معقمة ، دون انتهاك للاحكام

يجب تخزين البنوك في مخزن أو قبو بارد ، حيث لن تسقط أشعة الشمس مباشرة على الشغل. يتيح لك الامتثال لهذه القاعدة تخزين الاسكواش المعلب لفترة أطول.

شرائح لفصل الشتاء

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

  • الاسكواش والفلفل الحلو.
  • بازلاء الفلفل الأسود
  • شبت في كمية ملعقة كبيرة وربع الفلفل الحار.
  • لتر ماء
  • بضع ملاعق كبيرة من الملح والسكر.
  • ملعقة من الخل (كبير).

طريقة التحضير:

  1. تعقيم الجرار لمدة عشر دقائق.
  2. تحضير ملء - صب الماء ، إضافة الملح والسكر لذلك واترك ليغلي.
  3. شطف جميع الخضروات ومقطعة إلى شرائح أو شرائح.
  4. قم بالتمسك على البنوك ، وسكب الكمية المطلوبة من التعبئة ، ثم قم بإضافة الخل.
  5. تعقيم الشغل لمدة ثلاثين دقيقة. ثم شد قبعاتهم والسماح لتبرد.

الاسكواش مع كوسة لفصل الشتاء

ستحتاج:

  • كيلوغرام واحد للاسكواش
  • كيلوغرام من الكوسة الصغيرة.
  • لتر ماء
  • ملعقتان من الملح والسكر الحبيبي ؛
  • زوج من أوراق الغار
  • ثماني قرنفل
  • مائتان وخمسون ملليلتر من الخل الجدول.
  • قليل من الفلفل الأحمر المطحون والقرفة.

عملية التعليب:

  1. يتم غسل كل كوسة بعناية وتقطيعها إلى دوائر. نفس الشيء يجب القيام به مع الاسكواش.
  2. يتم غلي الجرار بالماء المغلي ، ثم تمتلئ بمزيج من الكوسة والقرع.
  3. ثم تضاف أوراق الغار والقرنفل.
  4. يوضع الماء في الغليان ، وتضاف إليه الكمية الضرورية من الملح والسكر المحبب. يصل المقبل والتوابل والخل الأخرى.
  5. يتم ملء التعبئة النهائية بالتساوي على البنوك.
  6. يتم سكب الماء في المقلاة ويتم تعقيم المستحضرات خلال نصف ساعة.
  7. في النهاية ، تسد وتبقى باردة.

الاسكواش مع الفلفل الحلو في ماء مالح الحلو (فيديو)

إذا حاولت إغلاق القرع لفصل الشتاء مرة واحدة على الأقل ، فستقع في حبهم إلى الأبد! حاول ، جرب ، تعلم وصفات جديدة ، ستنجح بالتأكيد! حظا سعيدا


شاهد الفيديو: حيلة بيضة الشوكولاتة العملاقة 8حيل ومشغولات لعيد الفصح


المقال السابق

الأوعية اللذيذة الأوعية القرع: 6 وصفات لذيذة

المقالة القادمة

طماطم جينا وجينا TST: خصائص متنوعة وتوصيات زراعة