الخيار المعلب لمحبي الحلو


خيار المعلبة الحلو؟ هل يحدث هذا؟ بالطبع يفعل! أدى خيال لا حدود له من أفضل ربات البيوت إلى حقيقة أن مربى الفطر أو المخللات من التوت تحولت إلى أصلية ، ولكن بأسعار معقولة للجميع. لذا فإن الخيار المقرمش لم يقف جانباً ، فإن الأيدي الماهرة للمضيفات عملت عليها أيضاً. الخضروات الحلوة اللذيذة والمجنونة ستزين أي عطلة فقط بمظهرها ، وطهيها ليس أكثر صعوبة من المخللات والمخللات المعتادة.

وصفة بسيطة للخيار الحلو لفصل الشتاء

ستساعدك وصفة بسيطة وسهلة في إعداد جرة من الخيار الممتاز لفصل الشتاء. يتم تقديم المكونات في حاوية واحدة بسعة 1 لتر ، بحيث يمكنك صنع التعليب للتذوق. بالطبع ، يوصى بزيادة العدد عدة مرات ، لأنه في فصل الشتاء سوف تضطر إلى الاستغناء عن الأسباب الأكثر سخافة وتبريرها وإعادتها إلى المنزل ، لمسألة لماذا لم يعد هناك مثل هذا لذيذ على الرف في الطابق السفلي.

المكونات:

  • 5 غرام من الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
  • 40 غرام من الثوم.
  • 5 غرام من أوراق الغار والبهارات ؛
  • المظلات 3 الشبت.
  • ورقة الفجل ؛
  • 980 مل من الماء ؛
  • خيار (كم سيكون مناسبا في جرة لتر) ؛
  • 150 غرام من رمل السكر ؛
  • 40 غرام من الملح ؛
  • 15 غرام من حامض الستريك.

طريقة التحضير:

  1. أرسل ورقة من الفجل إلى أسفل الوعاء الزجاجي ، ثم ضع جميع التوابل.
  2. املأ الحاوية بالخيار ، وحاول تكديسها بإحكام ، ولكن ليس كبسها.
  3. جلب الماء ليغلي ، وتصب في جرة من الخضروات. تغطية فضفاضة لمدة ربع ساعة.
  4. استنزاف السائل في stewpan. أضف السكر والحمض والملح (مطلوب بدون إضافة اليود). وضعت على الموقد ، بعد الغليان تصب في حاوية مع الخضروات.
  5. الفلين ، ووضع الغطاء أسفل بعد التحقق من ضيق.

الخيار الحلو المعلب محلية الصنع

وصفة بسيطة ستجذر بالتأكيد في دفتر ملاحظات كل مضيفة حاولت طهي مثل هذا التعليب الحلو لفصل الشتاء. على الرغم من المألوف ، وهو مناسب قليلاً لذوق الفودكا ، إلا أن الوجبات الخفيفة ستختفي على الفور من طاولة العام الجديد ، لكن ماء مالح سيكون في متناول اليد دون أن يفشل في اليوم التالي.

المكونات:

  • 10 غرام من القرفة.
  • 130 غرام سكر محبب ؛
  • 65 غرام من الثوم ؛
  • 1 كجم 850 غرام من الخيار ؛
  • 150 غ من الجزر ؛
  • 5 غرام من القرنفل.
  • 20 غرام من الشبت.
  • 6 غرام من الفلفل.
  • 90 مل من الخل.
  • 40 غرام من الملح ؛
  • 16 غرام من أوراق الكرز.

طريقة التحضير:

  1. قم بإعداد الخضروات بعناية للحفاظ عليها - قم بإزالة كل خيار من الذيل ، وقشر الثوم وشطفه.
  2. في وعاء زجاجي ، أرسل إلى أوراق الكرز السفلية (يمكنك إضافة عدد قليل من الكشمش) ، والقرنفل ، والشبت ، والفلفل.
  3. ضع الخيار في صفوف كثيفة ، مع وضع طبقات من الجزر أو الدوائر.
  4. صب الماء المغلي على الخضار لمدة ربع ساعة ، مع تذكر أن تغطي مع الأغطية.
  5. استنزاف السائل باستخدام غطاء خاص (مع الثقوب). أضف الملح والقرفة والسكر المحبب. بعد أن يبدأ ماء مالح في الغليان بعنف ، يُسكب الخل ويسكب السائل على الفور في وعاء به خيار.
  6. جرة الفلين ، بعد البحث عن التسريبات (تمرير الغطاء عدة مرات بأصابعك) ، ضع الجزء السفلي لأعلى أسفل الأغطية.

الخيار الحلو كرسبي لفنتازيا الشتاء

لماذا الخيال؟ نعم ، لأنه سيتعين على المضيفة تحطيم رأسها ، وأفضل طريقة لتوزيع الجرة الأخيرة - الإضافة إلى السلطة ، وخدمة المنزل فقط مع البطاطا المقلية ، وتناول الطعام بهدوء في الليل مع الخبز في المطبخ أو انتظار وصول الضيوف. كل هذا بفضل الذوق المذهل والرائحة وحتى المظهر - ستلبي المحافظة حقًا جميع متطلبات المتذوقين في المنزل.

المكونات:

  • 550 غرام من الخيار.
  • 190 غرام من البصل.
  • 240 مل الخل النبيذ.
  • 260 مل من الماء ؛
  • 125 غرام من السكر.
  • 25 غراما من الملح.
  • 30 غرام من الثوم.
  • 35 غ من بذور الخردل.

طريقة التحضير:

  1. شطف الخيار (حتى يمكنك أن تأخذهم مفرط قليلاً) ، مقطعة إلى دوائر رفيعة (5-8 مم). بعد التنظيف ، قطع البصل إلى حلقات نصف.
  2. ضع الخضروات بإحكام في طبقات ، حتى ضعها قليلاً بيدك أو ملعقة.
  3. اترك حوالي سنتيمتر واحد إلى حافة العلبة.
  4. صب الماء والخل والسكر في قدر أو قدر صغير للطهي ، لا تنس أن تصب النار وتُشعل النار فيها. بعد الغليان بعنف ، ضعي شرائح الثوم وبذور الخردل في السائل.
  5. صب ماء الغليان في جرة مع شرائح الخيار. الفلين على الفور. تخزينها في غرفة باردة.

وصفة سوبر: خيار الحلو الحامض

سيصبح الخيار المعلب أكثر حلاوة إذا تناولت العنب أو التفاح بدلاً من الخل العادي. سوف تضيف الليمون مذكرتهم الحارة والحامضة. يوصى بأخذ الخضروات من أي حجم أو شكل - أثناء الطهي سيتم تقطيعها إلى دوائر.

المكونات:

  • 200 غرام من الليمون أو الليمون ؛
  • 3 كجم 100 غرام من الخيار ؛
  • 2 لتر من الماء ؛
  • 400 مل من الخل.
  • 1 كجم 500 غرام من السكر المحبب ؛
  • 30 غراما من الملح.
  • 25 غرام بذور الكرفس.
  • 30 غرام من القرنفل.

طريقة التحضير:

  1. قم بعصر عصير الليمون أو الليمون في الماء البارد ، ثم أرسل الخيار المغسول مسبقًا وشرائحه هنا ، وضعها في غرفة باردة ليوم واحد. مسلح بملعقة مشقوقة عدة مرات وخلط دوائر الخضار ، مع التأكد من أن السائل يغطيها بالكامل.
  2. شطف الدوائر الخيار ، وإرسال لمدة 4-5 ساعات في الماء مع إضافة الجليد.
  3. يُمزج الماء المغلي مع الخل والسكر والتوابل والملح. يقلب حتى تذوب جميع البلورات.
  4. تُسكب شرائح الخيار المجهدة عبر مصفاة مع ماء مالح مُعد ، وتُنقع بين عشية وضحاها.
  5. ضع وعاءًا يحتوي على خضروات عطرية على الموقد ، وشعل نارًا قوية. بعد أن تبدأ في الغليان ، خذ الوقت وتغلي لمدة نصف ساعة.
  6. توضع في وعاء محضّر بالتعقيم ، يُسكب المخلل ، والفلين. قبل التدحرج ، تأكد من وضع الأغطية لعدة دقائق في الماء المغلي على نار عالية ، مع عدم نسيان سابقًا إزالة اللثة لهذا الوقت.
  7. انتظر حتى تبرد الخضروات تمامًا ، وبالتالى معكوسة.

خذ إلى غرفة باردة.

الخيار والطماطم (البندورة) المتنوعة: وصفة خطوة بخطوة للجرارين لتر

اتضح أن الخيار الحلو فقط جيد ، ولكن الخيار الحلو مع الطماطم والبصل أفضل! مزيج غير طبيعي ساطع ومبهج في مرطبان لن يمنح الذوق فحسب ، بل المتعة الجمالية أيضًا. لذلك ، قمنا بتدبيس الأكمام والحفاظ على الخضروات الحلوة!

يتم توفير المكونات لحاويتين بحجم لتر واحد ، وهو مناسب جدًا لربات البيوت اللواتي يرغبن في تخزين فراغات مختلفة ، ولكن شيئًا فشيئًا.

المكونات:

  • 90 مل من الخل.
  • 70 غرام من السكر ؛
  • 15 غراما من الملح.
  • التوابل المفضلة (مزيج من الفلفل ، الطرخون ، القرنفل ، أوراق الفجل والشبت) ؛
  • 35 غرام من الثوم.
  • 200 غرام من البصل.
  • 400 غرام من الطماطم (الصغيرة هي الأفضل) ؛
  • 500 غرام من الخيار ؛
  • 180 غرام من الجزر.

طريقة التحضير:

  1. شطف الخضار عدة مرات بالماء البارد.
  2. قشر البصل والجزر والثوم. يُقطّع الجزر والبصل إلى شرائح ، ويُقطع الثوم إلى شرائح كبيرة أو شرائح.
  3. في الجزء السفلي من الحاويات ، أرسل التوابل المعدة وشرائح البصل والقرنفل والثوم. املأ الحاوية بالخيار والطماطم (عند إرسالها إلى الجرة ، وخزها بعصا خشبية بالقرب من الساق) ، دوائر الجزر.
  4. صب الماء البارد جيدا أو تنقية في الجرة إلى الرقبة ، إضافة الملح والسكر الحبيبي ، صب الجدول الخل.
  5. إرسال الحاويات مع الخضروات للتعقيم. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة ، ضع الحاوية المعبأة. اشعل النار بقوة ، انتظر حتى تغلي. أطفئ النار فورًا ، وانتظر حتى تبرد العلب تمامًا ، وأغلقيها وضعها في غرفة باردة لتخزين الحفظ.

الخيار الحلو المقرمش

جرة من الخيار المخلل متموج مع طعم الحلو لطيف هو المنتج الأكثر رواجا في فصل الشتاء. كما أنها مفيدة للسلطات وتناول وجبة لذيذة ، خاصة مع البطاطا.

مجموعة المنتجات لهذا الشهية ضئيلة:

  • الخيار ، أفضل بالطبع صغير.
  • الجزرة.
  • البصل (اختياري) ؛
  • الجدول 9 ٪ الخل.
  • ملح الطعام
  • سكر محبب
  • نجوم القرنفل
  • الثوم.
  • أوراق الكشمش أو الكرز.

كيف تطبخ:

  1. إنه أكثر ملاءمة للحفاظ على الخيار في عبوات سعة ثلاثة لتر ، حيث يتم تناول كل شيء بسرعة كبيرة.
  2. اغسل الخيار و ضعه في وعاء. بلدي الجزرة ، قشر ، مقطعة إلى الحلقات ، ورمي أيضا إلى الخيار. يمكن استخدام البصل الصغير كله المفروم. نحن فرز الثوم إلى شرائح.
  3. لتحضير ماء مالح ، صب السكر والملح في الماء الساخن ، صب الخل الماضي.
  4. من الأسهل تدوير العديد من العلب في وقت واحد ، لذلك يجب ألا يغيب عن الأذهان أن واحدًا ونصف لتر يحتوي على حوالي لتر ونصف من الماء ، مما يعني أن هذه الكمية من السائل تتطلب: 50-60 جم ​​من الملح و 120-150 جم من السكر المحبب و 100 مل من الخل مع قوة 9 ٪.
  5. صب الجرار مع الخيار مع ماء مالح حار وتعقيمها ، يجب أن يمر حوالي 20 دقيقة من لحظة الماء المغلي. حتى لا تنفجر الحاوية التي لدينا خيارًا بسبب اختلاف درجة الحرارة ، يجب أن تكون المياه الموجودة في الوعاء للحفظ ساخنة أيضًا.
  6. نحن نلف الجرار بأغطية معقمة ونضعها لتبرد رأسًا على عقب.

لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة عجلة من الفلفل الحار إلى الخيار. هذه الشغل يمكن تخزينها في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

خيار مخلل الحلو لفصل الشتاء (فيديو)

كما ترون بنفسك ، لا يوجد شيء معقد في إعداد الحفاظ على الخضروات الحلوة. تأكد من إجراء تجربة ، ومعاملة عائلتك وأصدقائك من خلال إنشاء يديك ، والاستماع إلى العديد من المجاملات وكتابة الوصفة في دفتر ملاحظات ، وسوف تضطر إلى اللجوء إلى مساعدته بشكل متكرر.



المقال السابق

لماذا أوراق شجر الكمثرى مغطاة بالبقع الداكنة

المقالة القادمة

الفطر غير صالح للأكل الأكثر شيوعا